El Triperito, es el nuevo espacio del chef Roberto Martínez Foronda en el Mercado de la Paz (Madrid). Una barra para 8 comensales, posibilidad de recogida take away y con la opción de sentarte en cualquiera de las mesas distribuidas por el mercado para comer.

Nuestra propuesta se basa en “Come Y Chifla” con una carta corta pero llena de impacto con varios platos para compartir inspirados en las cevicherías peruanas. Nuestro conocido ceviche caliente de mejillones al wok está incluido en la carta, que además incluye ostras, tiraditos y arroces.

Hacemos comida de calle peruana con los ceviches como absolutos protagonistas y rendimos culto a la chifa.

Estar en un mercado nos permite usar los productos que llegan frescos a sus puestos y es que sabemos bien de lo que hablamos ya que con nuestro restaurante Tripea (hermano mayor del Triperito) hemos sido reconocidos como mejor puesto de mercado en 2023 por Acyre y en 2024 por Timeout.

Nos chifla la chifa.